净菜加工设备流水线大批量加工净菜的流水线设备预制菜加工设备

来源：江西赣云食品机械有限公司时间：2023-07-08 [举报]

净菜流水线是用于加工净菜的自动化蔬菜加工线。什么样的蔬菜才能够称之为净菜呢，净菜也就是新鲜洁净的蔬菜，能够达到直接烹饪或者是能够直接达到生吃的卫生要求的蔬菜称之为净菜。
蔬菜按照大的品类分为叶菜类和根茎类蔬菜，叶菜类蔬菜主要是指上海青、大白菜、包菜、油麦菜等等，根茎类蔬菜主要是指土豆、萝卜、毛芋等一系列蔬菜。根茎类净菜流水线是一条自动化的根茎类蔬菜清洗去皮切割漂洗的自动化加工线，广泛用于中央厨房、学生餐配送中心、预制菜中央厨房、清真中央厨房等等。

球根茎类加工流水线是模仿人工加工食材通过机器自动化加工提高产量的一整套加工设备，以加工土豆丝为例，分为去皮清洗-挑选-分切浸泡-精洗-震动沥水-风干。整个过程的自动化，省水、省电、省时、干净卫生。步是浸泡提升机可以浸泡震动掉土豆表面残留的泥土等杂质，然后提升机提升到清洗去皮机。
第二步清洗去皮机清洗，清洗去皮机工作原理是用硬毛刷转动同时喷淋水清洗土豆表面并去皮，通过中间螺杆输送带动土豆往下一个工序的提升机推料，螺杆速度可调节。可以根据实际生产的需要调节土豆去皮清洗的时间。
第三步用提升机将洗好去皮的土豆提升到输送分料机，分料机设置了6个工位，人工进行干预如把个头太大的土豆切半，有坑洼的土豆进行再处理等。分选好的土豆通过输送带输送到切菜机进行加工。
第四步选用多台切菜机进行土豆切丝，土豆丝切好后通过出料口掉落在浸泡提升机。
第五步，浸泡提升机对土豆丝浸泡可以去除部分土豆丝表面的淀粉，提升到涡流臭氧清洗机
第六步是涡流+臭氧清洗机对土豆丝深度清洗，而后水流带动土豆丝输送到震动输送机
第七步是震动输送机对土豆丝进行震动沥干去除杂质，后进入震动风干机进一步风干控水，整个过程操作简单，维护方便，能耗低，适合中央厨房大规模批量生产使用

赣云商用全自动化净菜流水线，主要是有叶菜加工流水线和球茎类加工流水线，今天我们介绍的球茎类加工流水线，是针对于土豆、萝卜、红薯、芋头等清洗去皮、切割清洗于一体的设备，这条球茎类流水线一小时可以加工800-1000kg，广泛应用于中央厨房、净菜加工中心等需要高产量批量化加工场所，短时间内需要进行高产量加工，上自动化加工流水线设备。那么球茎类加工流水线由哪些设备构成呢：
1、浸泡提升机，通过浸泡提升机，先将土豆等放置浸泡池中，这个时候可以提前将土豆表面泥土浸泡湿润，更利于后期清洗去皮，浸泡提升机速度可调，根据需要清洗的速度适当调配。
2、连续式毛辊清洗机，这款机器是将提升输送过来的土豆浸泡去皮清洗，这款设备配有螺旋杆输送功能，去皮清洗时间可以通过控制螺旋杆速度控制，螺旋杆速度越快，清洗时间越短，螺旋杆速度越慢，清洗时间越长，清洗越，清洗去皮完成的土豆，再通过提升机输送至分选工作台。
3、6工位分选台，这是一款将物料自动分流到多功能切菜机里面的机器，可以根据需要定制4工位或者其他多功能输送机，机器设置自动输送分流台，实现自动分流切割。同时人可以在操作台面上进行操作，将需要分割的物料通过人工进行分割处理。
4、多功能切菜机，是用于球茎类果蔬切割的机器设备，根据需要实现切片、切丁、切丝等多种形态规格的切割，切割，速度快，机器性能稳定
5、预浸泡提升机，预浸泡提升机一个非常重要的功能，是将土豆类的淀粉行沉降，先清洗一遍，这个时候再提升到涡流清洗机里面，就能够实现更加干净的清洗。
6、涡流震荡清洗机，涡流清洗机是对切割后的根茎类蔬菜进行漂洗，清洗机后端是震荡筛，能够很好的把切割过程产生的碎渣筛除，而且顶部配有喷淋系统可以进一步对蔬菜清洗冲洗；清洗时和震荡机配套使用，内部设置有循环水过滤网，可以有效水质清洁。
7、震动风干线，这条自动化风干线，是将清洗完的蔬菜表面水分进行震动同时吹干表面水分，吹干表面水分可以更有利于包装存储，更不易腐烂。

净菜加工流水线有叶菜类加工流水线和球根茎类加工流水线。像大批量的上海青、大白菜、油麦菜等这些可用叶菜类加工流水线加工。土豆、红薯、芋头等可用球根茎类加工流水线加工。

球茎类净菜加工流水线适用于净菜配送中心，学校食堂，食品加工厂等大中型企业，主要用于球茎类蔬菜瓜果去皮清洗切割，适用于土豆 芋头等生产。

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